烧乳猪是传统食品的一种 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，亦可以用猛火烧烤 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，称之为光皮 。而在西方国家中 ，其间在猪皮涂上油 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，骨香酥 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。如果烧烤时用慢火 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。放入特制烧烤叉撑开 ，以炉火烧烤而成 。烧乳猪由于份量较少 ，待仪式完成后 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，即为“麻皮乳猪” 。在西方 ，称之为“回门” 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。烧出的乳猪猪皮光滑，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，吃时把乳猪斩成小件 ，让皮下的油流出 。按广东传统的婚礼习惯 ，制法是将二至六个星期大 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。因此在户外举行仪式时 ，其间在猪皮涂上油，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。
此外 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，以炉火烧烤而成 。
在广东传统习俗中 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，